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もしも!の時

川神 篤史 シェノワディレクター

プロフィール

20歳の頃にバスケットボールを通じて現代表と知り合い、シェノワでバーテンダーのアルバイトをスタート。 大学卒業後、会社員として就職したが、料理の奥深い世界に惹かれ転職。大阪市内のバーなどでキャリアを重ね、現在はシェノワにてディレクターとして全店を統括する。新店舗の立ち上げやスタッフ教育などを担当しつつ、キッチンでも腕を振るうマルチな活躍ぶり。

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メイキング

ムービーは川神さんの仕事場で撮影。
笑い声が飛び交う、とても和やかな現場となりました!

  • シェノワディレクター 川神 篤史ムービーメイキング
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メイキングムービー

開店前のお店が、あたり一面真っ白に!

老舗の味を繋いでいくために
常に磨き続ける技と心。

老舗の味を繋いでいくために
常に磨き続ける技と心。

43年目を迎えた「シェノワ」では、たくさんのお客様に愛されている味とサービスを、時代を経ても変わらずにご提供していくことをモットーに日々営業しています。特に、「シェノワ」の魂とも呼べるデミグラスソースを、先代の時代からのお客様にも満足いただけるように、守り続けていくことが自分の使命だと感じています。

大雪の影響で交通機関がストップ!
スタッフが、誰も来ない…。

大雪の影響で交通機関がストップ!
スタッフが、誰も来ない…。

以前、奈良に出店していた頃の話です。前日から雪は降っていたものの、「まぁ大丈夫だろう」とそこまで大事になるとは想像もしていませんでした。 でも翌日、大雪になって交通機関がまさかのストップ!もちろん、大阪から来るはずのスタッフは開店時間に間に合わず、ランチタイムを1人で切り盛りすることに…。 通常3人体制が1人となり、ランチコースの予約もギッシリ…。開店と同時にやってくるお客様…。もう、覚悟を決めました。

ピンチの時こそ正直に!
そして、前向きな気持ちで乗り切る。

ピンチの時こそ正直に!
そして、前向きな気持ちで乗り切る。

最初にしたのは、お客様へ正直に事情を説明することでした。少しお待たせしてしまう場合でも、ウソをつくよりは賢明だと思ったんです。 そして、サービスからドリンク、調理までを1人でこなしながら、いつもより楽しそうな表情で、ピンチの時こそ前向きでいることを心がけました。 大雪の影響とはいえ、スタッフが1人しかないのは店の都合。お客様には迷惑をかけず、「思い出になる場所をつくりたい」その一心で、乗り切りましたね。

パソコンにウイルスが感染!
自分で復旧を試みるも、データが…。

パソコンにウイルスが感染!
自分で復旧を試みるも、データが…。

店の名刺やリーフレットなども自分たちで作っているので、ある程度のパソコン知識はあったつもりでした。ウイルスに感染した時も、 ネットで調べれば「何とかなるかな」くらいの気持ち。ただ、何度も復旧を試みたんですが、ますます症状が悪化してしまいまして。 修理屋さんにお願いした頃には、完全に修復不可能な状態に…。大切なデータだったからこそ、「最初からプロにお願いすれば良かった!」と激しく後悔したのを覚えています。

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